絹豆腐とMCTオイルを使ったパウンドケーキ。レーズン入り。
材料
- 絹ごし豆腐（150g）
- 白砂糖（70g） ※きび糖etc エリスリトールetcの時は裏面に書いてある値を参考に1/3にしたり
- 卵（２個）
- mctオイル（30g） ※ココナッツオイルの時もあり
- レーズン（50g）
- 小麦粉（100g）＋ベーキングパウダー（5g）…あわせておく
作り方
- 型にクッキングシートを敷いておく
- オーブンを180度で予熱。
- ボウルに絹豆腐、卵、砂糖、mctオイルを入れる。
- 泡立て器で滑らかになるまで良く混ぜる。
- レーズンを入れる。
- 小麦粉とベーキングパウダーをボウルにふるい入れる。
- ゴムベラで切るように混ぜる。
- 型に入れて、180度40分で焼く。
- 竹串etcを刺して生地がつかなければ焼き上がり
- 冷ましたら10等分に切って食べる。
自家製陳皮があったので、少量入れています。（３の段階で）
レーズンのほか、ナツメを入れたりすることもあり（つまりカロリーなどは概算）。白状すると、豆腐もなかったら入れる必要はないデス（今回は余ってたから入れただけw）。
